フォントディ キャンティ クラシコ/ Chianti Classico Azienda Agricola Fontodi　〜おすすめワインリスト〜

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サンジョヴェーゼの真髄と呼ばれる「フラッチャネッロ/Flaccianello Della Pieve Azienda Agricola Fontodi」の造り手である、フォントディが造るキャンティの王道を示す1本。トスカーナのサンジョヴェーゼの魅力を妥協なく引き出しており、その品質の安定感も素晴らしいものがあります。

長年サンジョベーゼ100%のワインにこだわってきた造り手らしく、特徴を充分引き出しつつも非常にバランスのよい仕上がりになっています。

豊かな果実味がありますが、同時に繊細さも感じます。口当たりも滑らかでシルキー。熟成したものは旨味と透明感もあります。バランスがよいので、イタリアンから寿司まで幅広いジャンルの料理と合わせることが可能です。

特徴的な身体意識は、センターと凝縮した強い中丹田、大きな温球です。センターは、上下で異なるモビリティを持つ二重構造をしており、中径軸よりも少し広い幅の軸です。また、身体外にはしっかりとした大径軸も形成されています。これらのセンターは、法律との矛盾と闘ってきたこの家系のブレない伝統を感じさせます。大径軸については品質の安定感も生み出しています。中丹田の強さはサンジョベーゼという葡萄品種への思い入れの強さでしょうか。

さらに、正規の位置より少し低めに揺らぎのある温性のクオリティを持つ肩包面もあります。この揺らぎが、幅広い料理との合わせやすさを生み出しています。
満足感の高いワインなので、ぜひ料理と合わせてみてください。

冒頭にも書きましたが、
この造り手のフラグシップワイン
フラッチャネッロ/Flaccianello Della Pieve Azienda Agricola Fontodi
も素晴らしいワインです。
スーパートスカンと呼ばれ、品格と強さを併せ持ち、しなやかな細径軸から生まれる美しく長い余韻が特徴です。

また、同じくこの造り手のキャンティクラシコ最上級ワイン
フォントディ キャンティ・クラシコ グラン・セレツォーネ ヴィーニャ・デル・ソルボ/Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo
も素晴らしいワインです。

フラッチャネッロはリリース直後から万人が楽しめるワインであり、ヴィーニャ・デル・ソルボは数年寝かせた方が良さを引き出すことができます。どちらもおすすめです。

一般的な味わいなどの詳細は、インポーター資料より抜粋します。
《フォントディはキャンティクラシコの中心に位置し、パンザノの町の南側にある村です。円形劇場の形のため、コンカドーロ（黄金の貝殻）と呼ばれています。卓越した個性のある「テロワール」は高い標高、石灰、粘土、片岩質の土壌、豊富な日照量、そして昼と夜の著しい気温差があり、暖かくて乾燥しているといった素晴らしいミクロ・クリマのおかげで、伝統的な高級ワイン栽培地となっています。

フォントディは1968年からマネッティ家に所有されています。このマネッティ家はキャンティ地域の伝統的な瓦職人として何世紀にも亘って携わってきました。そしてこの土地への強い愛着と、品質にかける、際立つ情熱により、これまで以上に丹念な畑でのブドウ栽培を行い、パンザノ地域のサンジョヴェーゼに精通し、その潜在性を引き出しています。

キアンティは最高級のDOCGワインですが、当時はその製法として、何種類ものブドウをブレンドすること、白ワインを一定量加えることが義務づけられていました。しかし、マネッティ家はサンジョヴェーゼ100％でも美味しいキアンティがつくれるはずだと考え、卓越したキアンティをサンジョヴェーゼ100%で生産しました。

しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100％のワインが公然と出回るようになります。そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められるようになったのです。

ワイン・スペクテーター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」と語っています。

フォントディはヘクタールにわたりオーガニックの認証を受けています。その内クタールにブドウが栽培されています。栽培において自然を尊重し、環境を破壊することなく資源を利用ながら維持していく事を大切にしています。化学薬品を使用せず、この土地の潜在力を引き出し、余分なものを外からできるだけ加えないようにしています。環境を大切にするという事は、ブドウやテロワールのより良い純粋な真の表現につながります。醸造と樽での熟成は現代的なワイナリーで行われ、重力を利用できるような、降下型の造りをしている醸造設備で、ワインの個性やエレガンスを引き出すため、ブドウ自体の自然な統合を最も大切にしています。フォントディのすべてのワインは自社畑のブドウのもので、手で収穫され、丹念に選別され、ブドウとテロワールの素晴らしさが最大限に感じられるよう大切に醸造されています。

2014 Chianti Classico
サンジョヴェーゼの軽快で繊細な表情がよく引き出されている。冷涼なヴィンテージ特有のラヴェンダーとスミレの花のフローラルなアロマが香る。外観は円やかな明るい色調で、全体の印象としては濃厚で凝縮感ある味わいが外観によく表れている。口に含むと、美しく滑らかな口当たりで、快活でフレッシュな爽快感と洗練されたエレガントな味わいに満ちている。 ≪2014ヴィンテージ★パーカーポイント89点　RobertParker.com #230 2017年4月28日より≫》

※《》内はインポーター資料より
http://www.millesimes.co.jp/wineinfo2/winedetail.php?country=イタリア&labelname=Chianti+Classico&producershow=Fontodi&vintage=2015

http://www.fontodi.com

生産者の情報
http://www.fontodi.com

フォントディ フラッチャネッロ・デッラ・ピエーヴェ/Flaccianello Della Pieve Azienda Agricola Fontodi　〜おすすめワインリスト〜

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【ワインの身体意識】-No.0025- フォントディ キャンティ クラシコ/ Chianti Classico Azienda Agricola Fontodi