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フランス・ブルゴーニュのヴォルネイ村で200年にわたりワインを造り続けている造り手が手掛ける一本。パストゥグランだからこそ味わえるニュアンスを上手く表現した秀作です。
「パストゥグラン」とはピノ・ノワール（3分の1以上）と主にガメイをブレンドして造られた赤ワインのことです。ブルゴーニュの様々な造り手が造っていますが、ピノ・ノワール100％のワインと比べると、どうしても格下扱いになってしまう銘柄です。その分価格帯がピノ・ノワール100%のワインよりも安価なものが多いので、気軽に造り手の傾向を味わう時には良いのですが、やはり積極的には選ばないことが多い銘柄です。
しかし、この「ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィル/DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE」の造るパストゥグランは、パストゥグランでしか味わえない明るいニュアンスを持っており、思わずまた味わってみたくなる素敵な一本です。
造り手の理念である「偉大なワインは葡萄の収量を制限した収穫から生まれる」に基づき、1株につき6房に抑え凝縮した質の高い葡萄を作っています。
2009年ヴィンテージから完全にビオディナミへ移行。収穫は全て手摘みで行っています。パストゥグランの規定では、ピノ・ノワールを3分の1以上使用すればよいことになっていますが、この造り手のパストゥグランではピノ・ノワールを3分の2使用しています。
苺やさくらんぼ、ベリーなどの赤系果実の香り、美しい土のニュアンス。味わいは、豊かでハッキリとしたチャーミングな果実味と、貴族的なスッキリとした酸のバランスがとてもよく取れています。果実味はボリューム感もあり、シンプルな力強さを感じさせつつも、そこへ絶妙にエレガントなニュアンスが加わります。余韻には土のニュアンスも感じられ、テロワールの素晴らしさが伝わってきます。開けたては貴族のやんちゃ娘のような活発でチャーミングな印象ですが、抜栓後数日経つと落ち着き、気品を伴って社交会へデビューした娘のような印象へと変わります。全体への果実味の広がりを持つガメイと、縦方向へ通る特徴を持つピノ・ノワールのブレンドのバランス感が素晴らしい気品ある一本です。
特徴的な身体意識は、センター（細径軸）、サイド・センター（第2側軸・第3側軸）、中丹田、地下から入ってくる熱性身体意識の流れ、肩包面、心田・心田流、転子など。
天性のクオリティを持つセンターは、細径軸が美しく通っています。さらに、サイド・センターも第2側軸が脚から体幹部にかけて、第3側軸が天から腰の高さへ通っています。これらのセンター系身体意識が、味わいへ果実味に負けない気品を与えています。
頭部の両サイドには斜め上方から天性のクオリティを持つ身体意識が入ってきています。造り手の身体意識が反映されたものでしょうか。
中丹田は二重構造の巨大なものが形成されており、内側のものはピノ・ノワール由来、外側のものはガメイ由来のものだと考えられます。味わいへボリューム感のある果実味の満足感を与えています。
その中丹田へのエネルギーの導入経路として、地下から熱性身体意識の流れが直接入ってきています。この身体意識は、テロワール、特に石灰質泥灰土壌からの影響だと思われます。
中丹田の上部には天性のクオリティを持つ肩包面が薄っすらと形成されています。そこへ重なるように土のニュアンスを生み出している大地とつながる身体意識も形成されています。
両脇には天性のクオリティを持つ心田・心田流が形成されています。細くはっきりとしており、中丹田の熱性のエネルギーとのバランスを取る働きをしています。
股関節には天性のクオリティを持つ転子が形成されており、第2側軸と併せてスッキリとした高重心の気品を生み出しています。
このように身体意識から観ると、構造のはっきりとした身体意識が多く、天性と熱性のクオリティのバランスが絶妙に取れていることが分かります。このバランス感が、分かりやすい味わいでありつつも気品を感じさせる要因となっています。味わいがダレてしまいやすいガメイという品質をピノ・ノワールをブレンドすることにより上手くまとめ上げ、それを魅力あふれる個性にまで昇華しつつあります。裏を返せば、ガメイほど果実味の広がりにくいピノ・ノワールへ明るさと広がり、とっつき易さを与えているとも言えます。身体意識では、センター、特に細径軸のピノ・ノワールと中丹田のガメイの素敵なマリアージュと表現できるでしょう。抜栓後数日置くと、天性のクオリティが増え中丹田が落ち着くので、それもまた楽しめます。積極的にパストゥグランを選びたくなる、お勧めの一本です。
この造り手の他のワインとしては、染み入る美味しさの
ブルゴーニュ ピノ ノワール/BOURGOGNE PINOT NOIR
や
ヴォルネー/VOLNAY
単独所有畑の
ヴォルネー プルミエ クリュ， クロ デ デュック /VOLNAY 1ER CRU, CLOS DES DUCS (MONOPOLE)
がお勧めです。
一般的な味わいなどの詳細は、インポーター資料より抜粋します。
《約200年に渡り、ヴォルネーでワイン造りを続けている当ドメーヌ。1906年からINAO(フランス原産地呼称統制協会)の創立メンバーの1人であるマルキ ダンジェルヴィル氏がドメーヌの仕事を引き継ぎ、フィロキセラの被害にあった葡萄畑の再建に尽力しました。1952年には息子のジャッ ク ダンジェルヴィル氏(現当主ギョーム ダンジェルヴィル氏の父親)がドメーヌを継ぎ、父同様に品質を重視したワイン造りを続け、また様々なワイン関連機関の設立に貢献しました。ジャック氏 の他界後、2003年から息子のギョーム氏がドメーヌを引き継ぎ、ジャック氏と15年間共に仕事をしてきた農業技師であるルノー ド ヴィレット氏の助力を借りながらワイン造りを行っていましたが、ヴィレット氏が定年退職したため、プレモー プリセイ村にある「Maison Ambroise(メゾン アン ブロワーズ)」で醸造を担当していたフランソワ デュヴィヴィエ氏が2005年から当ドメーヌに加入 して現在では畑と醸造管理を任されています。
ドメーヌの「偉大なワインは葡萄の収量を制限した収穫から生まれる」という理念に基づき、1株につき6房に抑えて凝縮した質の高い葡萄を作っています。現在は約15haの畑を所有し、丁寧に耕作されている排水の良い石灰質泥灰土壌にたくさんの古木が地中深くにまで根を下ろして、様々な要素を葡萄に与えています。
2006年ヴィンテージから毎年25%の割合でビオディナミに移行しており、2009年ヴィンテージからすべてビオディナミによる造りになりました。ビオディナミを導入したきっかけは自然へのリスペクトと土壌を元へ戻すためです。以前は化学肥料を使っ ていた影響から地中の生物が居なくなり土壌が固くなってしまっていたので、地中の生物を活性化させて土が柔らかくなって呼吸をするようになり、より素晴らしい葡萄ができて良いワインを造ることができると考えたからです。
収穫は全て手摘みで除梗も100%行われます。醗酵前に低温で果皮浸漬を行い、温度管理がしやすく外気との遮断が容易という理由からアルコール醗酵は木製の開放桶で約14日間行います。果皮や種からタンニンを抽出しすぎないように櫂入れは行わず液循環のみ実施。熟成は 228lの樫樽で15~18ヵ月間行われ、年にもよりますが新樽比率は約15~20%になります。また、白において2006年から醸造方法をかなり変えていて、昔はステンレスタンクでアルコール醗酵を行ってから樽に移していましたが、今はアルコール醗酵から樽を使用をしてそのまま熟成させています。瓶詰前に軽くコラージュとフィルターを行います。
ブルゴーニュ パストゥグラン
● BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN
葡萄品種はピノ ノワール種が2/3、ガメ種が1/3になります。畑の広さは約0.32ha、葡萄の樹齢は約20年でヴォルネー村の東にある「En Monpoulain(アン モンプレン)」という区画に位置しています。ミネラルの塩気、フレッシュな酸味と果実味が美味しく、細くスレンダーにまとまった味わいです。
ブルゴーニュ ピノ ノワール
● BOURGOGNE PINOT NOIR
ピノ ノワール種100%。畑はヴォルネー村の東に位置する「Les Petits Prés(レ プティ プレ)」と 「Grandes Terres(グランド テール)」にあり、2区画で0.70haの広さです。葡萄の樹齢は約35年でイチゴやサクランボのアロマ、新鮮な果実味と繊細な酸味がバランスよく、鉱物的なミネラルも感じられるまとまった仕上がりのワインです。早いうちから楽しめます。畑が雹の被害を受けやすく、所有する広さのわりには生産量がとても少ないワインです。
ポマール プルミエ クリュ， コンブ ドゥシュ
● POMMARD 1ER CRU, COMBES DESSUS ピノ ノワール種100%。ヴォルネーとポマールの境界にある区画でグラン クリュ街道に面した場所に約0.38haの畑を所有。2009年ヴィンテージまではヴィラージュとして格下げして瓶詰していましたが、樹齢が50年を超えて凝縮した葡萄が収穫できるようになったので、現在は1級クラスとして販売しています。良く熟した葡萄の果皮を思わせるような渋味、フルーツを齧ったようなパワフルな果実味はヴォルネーばかりの当ドメーヌの赤ワインの中では異彩を放っています。
ヴォルネー
● VOLNAY
ピノ ノワール種100%。ヴォルネー ヴィラー ジュに格付けされている「Grand Champs(グラン シャン)」と「Les Pluchots(レ プリュショ)」の 2区画に合計約0.47haの畑を所有しています。いずれも1級畑に隣接する区画で葡萄の樹齢は約40年、ピノ ノワールの綺麗な色合いがワインにも良く出ていて、甘い果実味と良質のタンニン、綺麗な酸味がバランスよく共存しています。
ヴォルネー プルミエ クリュ
● VOLNAY 1ER CRU
ピノ ノワール種100%。当ドメーヌの単独所有畑クロ デ デュックに隣接する「Pitures(ピ チュール)」とヴォルネー村の東に位置する 「Mitans(ミタン)」という2つの1級畑をアサンブラージュして造られるキュヴェ。以前は「Clos des Angles(クロ デ ザングル)」の区画もこのヴォルネー1級に混ぜられていました。その他に1級畑の若木もこのキュヴェに混ぜられてい ます。とてもピュアでミネラル豊か、直線的で余韻の長い味わいのワインです。
ヴォルネー プルミエ クリュ， クロ デ ザングル
● VOLNAY 1ER CRU, CLOS DES ANGLES ピノ ノワール種100%。「Angle=角」の名の通 り、グラン クリュ街道に面したT字路の角にある区画で三角形の形をしている、広さ約0.5ha の傾斜がほとんどない区画です。2008年が初の単独区画での瓶詰めで以前はヴォルネー1 級として別の区画の物と混ぜて醸造されてい ました。樹齢50年ほどの木から造られるワインはとても繊細でデリケート、ピノ ノワールのエレガントさが良く出ています。
ヴォルネー プルミエ クリュ， シャンパン
● VOLNAY 1ER CRU, CHAMPANS
ピノ ノワール種100%。「シャンパン」とは「傾斜の畑」という意味で、文字通り地表がきれいな曲面を描いている畑です。樹齢は約35年で東西に伸びる2つの区画を所有しており、広さは約4haになります。ヴォルネーの1級の中では赤土が多く、痩せた区画で低地では砂利が多い粘土質で高地になるにつれて岩肌が露わになりゴツゴツした石灰質土壌になります。石灰質土壌からくる繊細さとミネラル風味、粘土質からくる力強さとボリュームの調和が取れていてヴォルネーのキャラクターを1番良く表現しているワインです。
ヴォルネー プルミエ クリュ， フルミエ
● VOLNAY 1ER CRU, FREMIETS
ピノ ノワール種100%。ポマールとの境にあるこ の区画に約1.57haの広さを所有し、粘土石灰質土壌に泥灰土からなる岩が所々に見られる畑です。当ドメーヌが所有する畑の中でも葡萄の成熟が早く、収穫も最初に行われることが多い区画です。繊細な甘みと1本線の通った綺麗な酸味があり、バランスが抜群で余韻も長く、エレガントながらもボリュームの感じられるワインです。
ヴォルネー プルミエ クリュ， カイユレ
● VOLNAY 1ER CRU, CAILLERETS
ピノ ノワール種100%。広さは約0.65haで小砂利と赤い粘土質の痩せた土壌です。1998年と2002年に植え替えをしていて若木の多い区 画です。小石の割合が多いので鉱物的なミネ ラルがワインからも良く感じられます。また、繊細さと力強さが共存していてバランスがとても良いワインです。2012年ヴィンテージから新たに購入した樹齢約60年の区画も混ぜているので少しリッチでまろやかになっています。
ヴォルネー プルミエ クリュ， タイユピエ
● VOLNAY 1ER CRU, TAILLEPIEDS
ピノ ノワール種100%。鋭く尖った、骨のような砂利が多い区画で約1.07ha所有しています。 「タイユピエ」の名前の由来は、畑に尖った石が多く、昔働いていた農民の靴がすぐに擦り切れてしまったことから「taille(タイユ)=切断」:「pied(ピエ)=足」と呼ばれるようになりました。樹齢は約40年で、非常に痩せている土地を象徴するかのように繊細で、余韻が長くストレートな、気品溢れるワインです。一部植え替えをしている影響から近年は生産量が少なくなっています。
ヴォルネー プルミエ クリュ， クロ デ デュック (単独所有畑)
● VOLNAY 1ER CRU, CLOS DES DUCS (MONOPOLE)
ピノ ノワール種100%。当ドメーヌの醸造所に隣接する単独所有畑で中世にはブルゴーニュ公が所有していた区画。塀に囲まれた畑の広さは2.15haで樹齢は古いもので65年にもなり、 樹齢ごとに4つのエリアに分けられています。鉄分をあまり含まない石灰質泥灰土壌で水はけが良く、東~南東向きの畑はとても日当たりが良いので成熟した葡萄が収穫出来ます。エレガントで様々な要素が感じられ、ヴォルネーの中でもボリュームのあるエネルギッシュで長熟タイプのワインです。
ブルゴーニュ アリゴテ
● BOURGOGNE ALIGOTÉ
アリゴテ種100%。葡萄の樹齢は約20年でパストゥグラン同様「En Monpoulain(アン モンプレ ン)」という区画に位置する畑です。このキュヴェのみステンレスタンク醸造で樽を使用していません。鉱物的なミネラルが豊富でスッキリしており、果実味と酸味のバランスもよく、アリゴテ種独特の香味豊かなワインです。
ブルゴーニュ シャルドネ
● BOURGOGNE CHARDONNAY
シャルドネ種100%。畑はブルゴーニュ ピノノワールと同じ「Les Petits Près(レ プティ プレ)」 の区画で広さは約0.3haになります。葡萄の樹齢は約30年、アルコール醗酵から樫樽で行っ ていて新樽は使用していません。果実味豊かで酸とミネラルもバランスよく、飲みやすく仕上げられています。
ムルソー プルミエ クリュ， サントノ
● MEURSAULT 1ER CRU, SANTENOTS シャルドネ種100%。畑はムルソーとヴォルネー の境にあり、シャルドネ種ならばムルソー、ピノ ノワールならばヴォルネーに分類されるという区画です。泥灰土土壌で約1.05haの広さを所 有しており、葡萄の樹齢は約40年です。アルコール醗酵から樫樽で行っていて、新樽率は約20%になります。酸味がしっかりしていてミネラルも豊富、オイリーで余韻が長く、早いうちにも楽しめますし熟成にも耐えられます。他の ムルソーの畑よりも傾斜があるので、どちらか と言うとピュリニー モンラッシェに近い味わいになります。
マール ド ブルゴーニュ
● MARC DE BOURGOGNE (25年樽熟成) ワインの醸造過程で出る、葡萄の搾りかすから造られるアルコール度数40度以上の蒸留酒 です。当ドメーヌの単独所有畑である1級畑の 「クロ デ デュック」の葡萄の果皮を使用してい ます。マールには樽熟の年数によって、 「Vieux(ヴュー)」「Très Vieux(トレ ヴュー)」 「Hors d`âge(オー ダージュ)」の3つの階級があり、25年熟成のこのマールは最上位の 「Hors d`âge」に位置づけられます。現在のマールは25年以上樽熟させた複数のヴィンテージを混ぜていて、以前造っていた10年熟成のものと比べて色合いはさほど変わらないものの、甘い香りが広がり、口当たりもまろやかになっています。》
※《》内はインポーター資料より
http://www.finesse-wine.co.jp/domal/bourgogne/231.html
生産者の情報
https://www.domainedangerville.fr
| 名称 | ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ パストゥグラン |
| 英字表記 | DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN |
| 生産者 | ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィル/DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE |
| 国・産地 | フランス・ブルゴーニュ・ヴォルネイ |
| セパージュ【葡萄の品種】 | ピノ・ノワール（2/3）、ガメイ（1/3） |
| ビンテージ【葡萄の収穫年】 | 2015 |
| タイプ【泡/白/ロゼ/赤など】 | 赤 |
| STポイント※1 | 88 |
| クラス※2 | ハイクラス |
| 抜栓 | 2020/09 |
