グレイワッキ ワイルド ソーヴィニヨン/ GREYWACKE WILD SAUVIGNON 〜おすすめワインリスト〜

ワイルド ソーヴィニヨン2014

今回おすすめするワインはこちら。

 

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランの中でも最高峰のワイン。強過ぎずしなやかな酸とミネラル、収穫をギリギリまで遅らせ完熟させた葡萄からくる上品な果実味、野生酵母と製法からくる複雑さなど、完成度の高いワインです。美味しいソーヴィニヨン・ブランは梅雨時期に飲みたくなりますね。

また、この造り手のピノ・ノワールも素晴らしいワインです。

スポンサーリンク

特徴的な身体意識は、センターと三丹田。ガイアのクオリティもありますが、ソーヴィニヨンブランから作られる白ワインとしてはそれよりも中丹田の強さが目立ちます。また、白ワインとしては珍しく下丹田も形成されており、ニュージーランドの最高峰のワインを作る、という造り手の確固たる意志が感じられます。

この造り手の
グレイワッキ ソーヴィニヨン・ブラン/Greywacke Sauvignon Blanc
グレイワッキ ピノ・ノワール/Greywacke Pinot Noir
も高い完成度のワインですので、ぜひ飲んでみてください。
BA_ソーヴィニヨンブラン_グレイワッキ
BA_ソーヴィニヨンブラン_グレイワッキ

グレイワッキ ピノノワール2011
グレイワッキ ピノノワール2011

一般的な味わいなどの詳細は、インポーター資料より抜粋します。

グレイワッキはニュージーランドを代表するソーヴィニョンの生産者、クラウディ・ベイで創業からチーフ・ワイン・メーカーとして約25年勤めたケヴィン・ジュッド氏が2009年よりスタートしたブランドです。

クラウディ・ベイと言えば、世界にニュージー・ランドのソーヴィニョン・ブランの品質の高さを知らしめたマールボロ・エリア屈指のワイナリーです。そのクラウディ・ベイで約25年間品質を支え続けた確かな技術力と、小規模生産者だからこそ可能な丁寧な作業により、クラウディ・ベイより更に一段高い完成度合いのワインを産み出しております。

ブランド名のグレイワッキ(Greywacke)とは、ケヴィンと妻キンバリーが初めて取得した畑につけた名前です。畑にはニュージーランドの山、川、海とあらゆるところで見つける事の出来るGrey岩という堆積岩が多く含まれており、「いつか自分のブランドを造ったら、ニュージーランドを代表するワインになるようにこの名前にしたいな」と考えていたケヴィンが、1993年の終わりに「グレイワッキ」の名前を登録しておりましたが、2009年にようやく念願叶って「グレイワッキ」をリリースする事となりました。

Kevin Judd(ケヴィン・ジュッド) プロフィール

ケヴィンはイングランドで生まれ、オーストラリアで育ちました。世界的にハイレベルなワイン醸造学部として名高いローズワーシー大学(現アデレード大学の一部)でワイン造りを学び、卒業後はオーストラリア最古のワイナリーとしても知られる、シャトー・レイネラで醸造家として働き始めます。1983年になるとニュージーランドへ移り住み、セラックスでワイン造りに携わります。そして1985年にクラウディ・ベイの創立と同時に同ワイナリーのチーフ・ワイン・メーカーに就任。マールボロ最高峰のソーヴィニョンの品質を約25年間支えます。そして2009年、50歳という人生の節目にクラウディ・ベイから独立。自らのブランドGREYWACKE(グレイワッキ)をスタートしました。

ニュージーのソーヴィニョンを世に知らしめた素晴らしい葡萄畑

グレイワッキはワイラウ・ヴァレーにあるブランコット地区の自社畑と同じく、ワイラウ・ヴァレーのクラウディ・ベイと同じ契約農家より畑を借りてワイン造りを行っております。畑の管理を自ら行うのは勿論の事、ドック・ポイントのオーナーでありニュージーランドきっての有名栽培家アイヴァン・サザーランド氏によって、完璧に管理されております。アイヴァン・サザーランドもケヴィンと同じく元クラウディ・ベイ出身。クラウディ・ベイに高品質な葡萄畑を貸し出しながら、クラウディ・ベイの栽培責任者を行っていた人物です。ワイラウ・ヴァレーはニュージーランドでも日照時間に恵まれ、海洋性気候に属し、夏から秋にかけてが穏やかな気候な為、暑さによって葡萄の酸やアロマティックな風味を奪われることなく、ゆっくりと完熟に向かうソーヴィニョン・ブランにとって理想の産地です。ケヴィンが葡萄栽培にあたり最もこだわる点は「収穫のタイミング」です。クラウディ・ベイではフレッシュでハーバルなスタイルのワインを目指していたのに対し、グレイワッキでは「フレッシュ+奥行」のあるもう一段上の完成度を目指し、クラウディ・ベイよりもやや遅めの収穫を行っております。

<醸造>
完熟した状態にて収穫され、軽くプレス。その後コールドセッティング。※

旧フレンチバリックにて野生酵母のみを使い発酵。発酵は12ヶ月以上続き、その間、時々澱攪拌を行い、全体の2/3にてMLF起きます。更に5ヶ月澱とともにステンレスタンク熟成を行い瓶詰め。

コールドセッティング発酵までの間、果汁を落ち着かせ、また温度変化を避ける為に一時低温状態にて保管する方法。それにより澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます。

 
参考:2014ヴィンテージ評価
バイヤーズ・ガイド・トゥ・ニュージーワインズ2017・・・最高賞5ツ星
ワイン・アドヴォケイト…92
ワイン・スペクテイター…91
ジェームスサックリング…94
ステファンタンザー…91
参考:2012ヴィンテージ評価

ワイン・アドヴォケイト#216…93点 同号掲載NZソーヴィニヨン・ブラン最高得点

【掲載文章抜粋】
クラウディ・ベイの元醸造長ケヴィン・ジュッドは、クラウディ・ベイの上級キュヴェ「テ・ココ」に似たワインを造ろうとはしなかった。バリック発酵という点は同じですが、ワイルド・ソーヴィニヨンは完熟度の高い葡萄を使い野生酵母にて発酵を行います。
このワインを通して、テ・ココとは異なりソーヴィニヨン・ブランの果実味を活かした

フレッシュかつ表現深いワインを造りました。

 

参考:過去ヴィンテージ評価
ワイン・アドヴォケイト…93+点(2009) NZソーヴィニヨン・ブラン歴代最高得点

ワイン・スペクテーター…92点(2011)、91点(2013

<テイスティング・ノート>

このソーヴィニヨンブランは野生酵母により起こった自然な発酵によって複雑かつ豊かな味わいに仕上がりました。アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケにタイムやローストしたセサミのニュアンス。豊かなコクと複雑な香りに満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。

※《》内はインポーター資料より
生産者の情報

 

名称 グレイワッキ ワイルド ソーヴィニヨン
英字表記 GREYWACKE WILD SAUVIGNON(Kevin Judd)
生産者 グレイワッキ
国・産地 ニュージーランド・マールボーロ・ワイラウヴァレー
セパージュ【葡萄の品種】 ソーヴィニヨン・ブラン100%
ビンテージ【葡萄の収穫年】 2011/2014
タイプ【泡/白/ロゼ/赤など】
STポイント※1 88
クラス※2 ハイクラス
抜栓 201806/201809

 

※1
本サイト責任者による評価。身体意識のレベルを中心に、香り・味わい・ポテンシャル・コストなどから算出。最大100ポイント。
※2
価格帯により分類
レギュラークラス3000円未満
ハイクラス6000円未満
スペシャルクラス1万円未満
プレミアムクラス1万円以上

 

【ワインの身体意識】-No.0012- グレイワッキ ワイルド ソーヴィニヨン/ GREYWACKE WILD SAUVIGNON

【ワインの身体意識】-No.0013- グレイワッキ ソーヴィニヨン・ブラン/Greywacke Sauvignon Blanc

先頭に戻る