【総支配人 ワインバトル 第10回】
場所：都内某所
内容：画像によるブラインドテイスティング
総支配人
LINEが賑やかだな。何事だ？
今忙しいから後で確認するか。
キーコ
今美味しいワインを飲んでいます。
どちらがロマネ・コンティでしょうか？
料理長
右か左か。。。上か下か。。。
左がロマネ・コンティに一票！
コンシェルジュ
左だと思う！
総支配人
さて、仕事もひと段落したことだし、LINEを確認するかな。おお。画像でのブラインドテイスティングか。面白そうだな。これは、左だな。
キーコ
みんな左。ファイナルアンサー？
総支配人・料理長・コンシェルジュ
ファイナルアンサー！
総支配人
画像から分かる色調はほぼ同じ感じ。そして身体意識から観ると、左は開いていて柔らかい。右は凝縮感があるが固い。あとはビンテージの問題があるかな。
コンシェルジュ
どっちも美味しそうだけど、両方ロマネ・コンティという可能性があるならば、ビンテージの若いものと若くないもの、その両方なのかなって感じ。
料理長
左の方がより天性のクオリティを感じる気がしました。
コンシェルジュ
左は歳を経て細胞が細かい感じ。右はすっきりしてまだ左と比べて若くて大雑把な感じ。
料理長
右の方が、若くて濃いめな感じ。
総支配人
どちらもロマネ・コンティだとすると、左が古いビンテージ。右が新しいビンテージ。だが色調が似過ぎているな。この色調の似方は同じビンテージで同じ造り手、しかも畑も近いということだろう。しかしそれにしては身体意識が違いすぎる。もしかして右はラ・ターシュか？
キーコ
正解は、、、年代は同じ2014。左側がロマネ・コンティ/Romanee Conti、右側がラ・ターシュ/La Tacheです。
総支配人
2014！思ったよりも若いビンテージだな。ラ・ターシュは予想していた。
キーコ
え、、、嘘でしょ。
ありえない。
総支配人
あまりにも色調傾向が似ているので、同じ造り手かな、と笑
しかし、身体意識が柔らかく開いているので、ビンテージはもっと古いのかと思った。ロマネ・コンティはもう少し淡い色の印象があったが、この色調は濃い目だから若いのか。
ビンテージも同じ、畑も隣同士で造り手も同じだとかなり似た傾向になりそうだが、身体意識とそこから生まれるパワー感や複雑さはかなり異なるようだな。
味わいの印象はどうかな？
キーコ
味わいはかなり違いますね。
皆さん当たるとは。。
私は飲んで当てましたが、皆さん飲んでないやん！
いやはや、驚き。おそロシア。
キーコ
料理長の言うように、まさに天性のクオリティを感じました。
また、コンシェルジュが言うように、繊細の極みでした。
そして、総支配人の言う通りラ・ターシュは固かった。
ブルブル。
キーコ
驚いた。マジ・シャンベルタン。
みなさまのコメントが的確すぎてマジシャンでした。
料理長
二択とはいえ、ブライドテイスティング(但し飲めない)は初体験過ぎて、お家で仕事をしながら、ひっそりと挙動不審になっていました笑
キーコ
凄い！
総支配人
貴重な機会をありがとう。画像とはいえ、ここまでのポテンシャルを持つワインだと、ある種分かりやすい部分があるな。同じ造り手、同じ品種、隣同士の畑、同じビンテージ、全く異なる味わいと身体意識、、、か。このような優れたワインを飲む機会に恵まれる前に、さらなる身体意識の鍛錬を積み、味わい切れる身体にならねばな。
人の成長は…………
未熟な過去に打ち勝つことだとな…
後日
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総支配人
というようなことがあったのだが、ナイトマネージャー、そしてバーテンダーにもぜひブラインドで当てていただきたいね。
ナイトマネージャー
えー、やるんですか。
うーん、決めました。。。左です。柔らかく熟成感がある感じがする。右は固い感じがしますね。
バーテンダー
左だと思うのですが、右の凝縮感も気になります。でも左ですかね。
総支配人
2人とも正解！素晴らしい。
